
น่องไก่อบกระเทียมดำ สไตล์ฟิลิปปินส์ (Adobo ไก่)
ส่วนผสม
น่องไก่ 1 กิโลกรัม
พริกไทดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน (Bay) 5 ใบ
ไวน์ขาวสำหรับทำอาหาร ¼ ถ้วย
น้ำ ½ ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง ¼ ถ้วย
กระเทียมดำ B-Garlic 2-3 หัว ตัดขั้วออกและแกะเปลือกออก
น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
เนยจืด 3 ช้อนชา
ปรุงรสด้วยเกลือ
วิธีทำ
ผสมน่องไก่ ไวน์ขาว น้ำ ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และใบกระวานเข้าด้วยกัน ในหม้อแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อนแง้มฝาไว้เล็กน้อย
เคี่ยวนานประมาณ 30 นาที หรือจนไก่สุก คอยพลิกน่องไก่เพื่อให้สุกทั่วถึง
ตักน่องไก่ออกมา แล้วนำซอสกลับไปเคี่ยวจนงวด (เหลือประมาณ ¼ ถ้วย)
หมั่นคนซอสให้ข้น แล้วเติมเนยจืดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ
นำไก่ไปทอดในน้ำมันมะกอกร้อนจัด จนผิวเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ใส่กระเทียมดำ B-Garlic ลงไป
เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและราดซอสที่เคี่ยวไว้
รูปภาพและสูตรอาหารจาก http://marxfood.com
コメント