คาโบนาร่ากระเทียมดำ
ส่วนผสม
ไข่แดง 6 ฟอง
ชีส Mascarpone 1/2 ถ้วย (125 มล.)
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
เส้นสปาเกตตี(หรือพาสต้า) 1 ห่อ (500 กรัม)
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ (25 มล.)
วิปครีมสด หรือนมผสมวิปครีม 1:1 (1 ถ้วย / 250 มล.)
กระเทียมดำ B-Garlic 5-6 หัว หั่นบาง
เกลือและพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา (2 มล.)
วิธีทำ
ผสมไข่แดงและชีส Mascarpone ลงในชามขนาดใหญ่ พักไว้
นำน้ำ 20 ถ้วย (5 ลิตร) ลงไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือหยาบ ต้มจนน้ำเดือดใส่เส้นสปาเกตตีลงไป ต้มนาน 7-9 นาทีหรือจนนุ่ม
ระหว่างนั้นให้เตรียมตั้งกระทะขนาดใหญ่ ใช้ไฟปานปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ไข่แดงและชีสที่ผสมกันแล้วและใส่วิปครีม ผัดนานประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่กระเทียมดำ B-Garlic ผัดต่ออีก 2-3 นาที ใส่เส้นสปาเกตตีที่ต้มสุกแล้วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ
ขอขอบคุณรูปภาพและสูตรอาหารจาก https://www.presidentschoice.ca